Bife Delmonico

Criado entre 1840 e 1850, o bife Delmonico é um mistério que deixa muitos perplexos. O que você pede em um restaurante pode ser diferente em outro. Vários críticos e historiadores de alimentos têm apresentado mais do que várias opiniões divergentes sobre esse bife, e se ele é com ou sem osso, lombo ou algum outro corte de carne bovina de alto preço. Além disso, embora os dois chefs de cuisine originais do Delmonico Restaurant em Nova York tenham confirmado o método de preparação, eles ainda conseguem divergir um pouco. Se você pedir um bife Delmonico no Delmonico's hoje, receberá um bife de costela desossado que é pincelado com manteiga e gordura de carne depois de ser retirado da grelha. E embora haja muitos debates sobre a origem desse bife, uma coisa pode ser certa: o bife Delmonico é sinônimo do melhor pedaço de carne que você pode obter ao entrar em um restaurante.