Biryani Mughlai

Mughlai biryani é uma variedade de biryani indiano que se acredita ter sido saboreada pelos imperadores Mughal no passado. O prato é feito com arroz aromatizado, pedaços de carne temperada e dourada (geralmente cordeiro), cebolas fritas, passas e frutas secas como amêndoas, que são colocadas em camadas em uma panela e depois cozidas juntas, produzindo uma especialidade altamente aromática que dizem ser digna de um rei. Uma grande quantidade de especiarias aromáticas como açafrão, noz-moscada, cardamomo, cominho e canela contribuem para o sabor rico e intenso do biryani, tornando-o perfeito para ocasiões festivas e eventos religiosos como o Eid. O Mughlai biryani é tipicamente consumido quente, sozinho ou complementado por raita ao lado.