Bisque de camarão

O bisque de camarão é um prato tradicional Cajun originário da Louisiana. A sopa é geralmente feita com uma combinação de camarão grande, caldo de frutos do mar, caldo de camarão, manteiga, pimentões, chalotas, alho, farinha, creme, conhaque, molho picante e temperos. Os camarões são cozidos no caldo até que o líquido seja reduzido, enquanto uma combinação de manteiga, pimentões, chalotas e alho é salteada e polvilhada com farinha e misturada com conhaque e creme até que a combinação fique espessa. Os camarões cozidos são adicionados à panela e cozidos até ficarem quentes, e o prato é então servido, geralmente guarnecido com cebolinhas verdes fatiadas ou salsa. É recomendado servir o bisque de camarão com pão francês ao lado para limpar os sucos.