Bistek Tagalo

Bistek Tagalog é um prato tradicional de carne originário das Filipinas. Consiste em carne bovina em fatias finas, marinada e assada em uma combinação de suco cítrico (geralmente de limão, lima ou fruta calamansi), cebola, alho, molho de soja e pimenta. Acredita-se que o prato tenha sido derivado do bistec encebollado espanhol. Quando preparado corretamente, os sabores devem ser saborosos, salgados e picantes. É importante usar apenas a carne bovina mais fresca e os cortes mais macios, como o top round e o lombo. O prato é tradicionalmente guarnecido com anéis de cebola fritos na frigideira por cima e servido com arroz cozido no vapor ao lado.