Bò lúc lắc

A estrela principal do bò lúc lắc é a carne bovina marinada em cubos. A carne é rapidamente selada antes de ser servida em uma cama de agrião e tomates fatiados. Coberturas adicionais podem incluir cebolas em conserva, e um molho de imersão semelhante ao vinagrete à base de limão pode ser regado sobre a carne ou servido como acompanhamento. O prato já foi uma iguaria rara que era preparada e servida principalmente em eventos especiais. Hoje em dia, é mais comum, mas o bò lúc lắc ainda é considerado uma especialidade de restaurante e um prato tradicionalmente reservado para ocasiões especiais. Também é popular no exterior e normalmente é chamado de carne bovina vietnamita sacudida, que foi inspirado em seu nome original, lúc lắc, que descreve o ato de jogar ou sacudir a carne enquanto ela está sendo selada. Um prato semelhante existe no Camboja, onde é mais conhecido como lok lak. Acredita-se que o bò lúc lắc foi inspirado na tradição culinária francesa presente no Vietnã.