Bok l'hong

Bok l'hong, que significa mamão socado em Khmer, é uma versão cambojana da salada de mamão verde que é amplamente consumida em todo o Sudeste Asiático e acredita-se que tenha se originado no Laos. Como as versões laosiana e tailandesa, a salada de mamão cambojana geralmente requer que a fruta desfiada seja socada com outros ingredientes, enquanto a variedade vietnamita não envolve socar a fruta. A salada geralmente contém tamarindo, galanga e prohok, um tipo de pasta de peixe cambojana. O bok l'hong também pode apresentar peixe defumado ou caranguejos salgados, e geralmente é consumido com arroz cozido no vapor e carne grelhada, como frango. Uma diferença significativa entre a tradicional salada de mamão verde do Laos e a versão cambojana da salada está no uso de molho de peixe branco na última, em vez do molho de peixe fermentado muito mais picante que é normalmente usado na primeira. Assim como na Tailândia, Vietnã e Laos, no Camboja, a salada de mamão verde está disponível em vários restaurantes e é um item comum de comida de rua.