Bolani

O bolani afegão é um pão achatado recheado e frito feito com massa sem fermento que é tipicamente recheada com uma mistura de purê de batata e vários outros ingredientes como espinafre, cebolinha, abóbora ou até mesmo lentilhas verdes ou vermelhas. No Afeganistão, o bolani não é apenas um lanche popular de rua, mas também é frequentemente preparado em casa e geralmente servido como acompanhamento. É tradicionalmente apreciado quente, acompanhado de chutney de coentro e um molho cremoso de iogurte afegão com sabor de menta chamado chakkah.