Bolo Basco

Este bolo basco clássico consiste em duas camadas de massa quebrada e um recheio feito com conserva de cereja preta ou, mais frequentemente, creme de confeiteiro sabor baunilha. Se feito com cerejas pretas, o topo do bolo é geralmente decorado com a cruz basca (lauburu), enquanto a versão com creme de confeiteiro normalmente vem com um padrão de hachura. Além da baunilha, os aromas comuns também podem incluir raspas de limão, rum ou extrato de amêndoa. Embora seja tradicionalmente associado a todo o País Basco Francês, acredita-se que o bolo tenha se originado na antiga província francesa de Labourd.