Bonava

Bonava é um ensopado tradicional originário da Mauritânia. É feito com cordeiro e batatas como ingredientes principais. Outros ingredientes incluem cebolas em fatias finas, folhas de louro, vinagre branco, óleo de amendoim e pimenta em pó (opcionalmente) para dar mais tempero. O ensopado é cozido até que as batatas e a carne fiquem macias e o molho desenvolva uma consistência espessa. No deserto da Mauritânia, os nômades ainda às vezes preparam bonava na areia. É recomendado servir o ensopado bem quente com pães achatados ao lado.