Bonchi Kora (Coroa Bonchi)

Bonchi kora é um prato tradicional originário das ilhas de Aruba, Curaçao e Bonaire. A sopa consiste em feijão vermelho, carne enlatada, rabo de porco, cebola, noz-moscada, manteiga, alho e açúcar. A carne é colocada em água durante a noite para remover um pouco do sal. Na manhã seguinte, a carne é fervida até ficar macia. O feijão e o alho são fervidos e misturados com as cebolas, noz-moscada e carne, depois cozidos em fogo baixo com manteiga e açúcar até que tudo esteja macio e totalmente cozido. Uma vez pronto, o bonchi kora é tradicionalmente servido com pão, arroz ou funchi (polenta local). O prato é tradicionalmente cozido às segundas-feiras para que as sobras possam ser apreciadas durante a semana.