Booyah

Esta sopa rica, espessa e substanciosa é cozida em grandes porções em chaleiras booyah tradicionais e feita com ossos de carne, vegetais como batatas, cenouras e ervilhas, e carne bovina, frango ou porco. Booyah é comumente preparado no Alto Centro-Oeste dos Estados Unidos, e acredita-se que o prato foi inventado no nordeste de Wisconsin por colonos belgas valões. O nome pode ter se originado da palavra francesa bouillir, que significa ferver, enquanto hoje a palavra booyah se refere tanto ao prato quanto a um evento gastronômico - geralmente arrecadação de fundos da comunidade. Fazer booyah requer tempo e comprometimento, pois o prato geralmente é cozido por até dois dias, embora valha a pena o esforço quando mais de cem pessoas podem ser servidas com esta sopa saborosa e única.