Bopis

Bopis é um prato tradicional filipino que geralmente consiste em coração e pulmões de animais (geralmente carne bovina ou suína) que são cozidos junto com alho, cebola e uma variedade de vegetais e temperos. Comido em todo o país, o prato aparece em inúmeras versões que podem diferir na escolha de ingredientes, texturas e níveis de tempero. É tradicionalmente comido como aperitivo ou lanche acompanhado de bebidas alcoólicas, mas também é uma refeição principal satisfatória com arroz cozido no vapor servido ao lado. A variedade vinda de Bicol é geralmente chamada de kandingga.