Borș de mel

Borș de miel é uma sopa tradicional romena de cordeiro azedo. Consiste em carne de cordeiro ou miúdos cozidos com arroz e vegetais picados, geralmente cenouras, cebolas, raízes de aipo, pastinacas, aipo-rábano e alho-poró. Um prato típico da primavera, a sopa também é enriquecida com uma mistura de ovos e creme de leite. Geralmente é temperada com borș, mas suco de limão ou vinagre podem ser usados como substitutos. Tradicionalmente preparada para a Páscoa, a sopa geralmente é coberta com um punhado de lovage e salsa frescos picados, ou estragão em algumas regiões. É servida quente com creme de leite e pimentas picantes ao lado.