Borts

Borts é uma especialidade mongol que consiste em carne seca de vacas, cabras ou camelos. O prato foi inventado como uma forma de conservar a carne durante os invernos longos e rigorosos. A carne é primeiro cortada em tiras longas e grossas, depois pendurada em uma corda para secar até desenvolver uma cor levemente amarronzada. Quando está pronta, é quebrada em pedaços menores e pode ser guardada por meses ou até anos. É fácil preparar borts, transformando-a em pó e adicionando-a à água fervente.