Bourou-bourou

Este prato grego tradicional combina macarrão e vários vegetais, todos cozidos em um saboroso caldo à base de tomate. A sopa é facilmente adaptada à preferência e ao gosto, e não há regras rígidas a serem seguidas quanto à escolha dos vegetais ou ao nível de picante. No entanto, a sopa deve sempre ter consistência espessa, e é recomendado usar quaisquer vegetais da estação. Bourou-bourou é tradicionalmente associado à ilha de Corfu, e é frequentemente comparado ao famoso minestrone italiano.