Brunġiel mimli

Brunġiel mimli é um prato tradicional originário de Malta. O prato consiste em berinjelas recheadas e assadas. As berinjelas são lavadas, cortadas ao meio e fervidas. A polpa é removida com uma colher e reservada para mais tarde. As berinjelas são recheadas com uma combinação de carne moída (porco, boi ou ambos), ovos, cebola, extrato de tomate, sal, pimenta, queijo ralado e a polpa de berinjela previamente removida. Depois de recheadas, elas são dispostas em uma assadeira e assadas no forno por cerca de meia hora, depois servidas.