Budae jjigae

Este ensopado coreano geralmente combina caldo de alga marinha e anchova com kimchi, feijão cozido, spam e salsichas de cachorro-quente, enquanto a adição comum também inclui macarrão ramen, carne de porco, macarrão de batata, bolos de arroz ou tofu. Também conhecido como ensopado do exército, o budae jjigae foi criado como um verdadeiro prato de fusão em algum momento na década de 1950, após a Guerra da Coreia. Como a comida era escassa, os moradores locais contrabandeavam produtos de carne processada que podiam encontrar nas bases do exército americano e, por meio de engenhosidade e desenvoltura, criaram o budae jjigae. Acredita-se que o prato tenha se originado em uma base do exército localizada em Uijeongbudong.