Buglama
Buglama é um prato popular do Azerbaijão e da Geórgia que consiste em pedaços de cordeiro cozidos com cebolas, tomates, pimentões, uma variedade de temperos, incluindo pimenta-do-reino e folhas de louro, e uma pequena quantidade de líquido. O nome do prato significa cozido no vapor, referindo-se ao fato de que o cordeiro é cozido em seus próprios sucos. Embora o cordeiro seja a opção mais comum, não é incomum preparar buglama com peixe.
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