Bún cá Kiên Giang

Bún cá Kièn Giang é uma sopa de macarrão tradicional vietnamita originária de Kièn Giang, no sul do Vietnã. O caldo é tradicionalmente feito com um peixe cabeça de cobra inteiro, mas os cozinheiros modernos optam por um caldo rico feito de ossos de porco. Embora existam algumas variações, o prato geralmente é preparado com uma combinação de camarões, molho de peixe, óleo, cebola, sal, açúcar, alho, alho-poró em conserva, pimentas, ovos, páprica ou urucum, macarrão de arroz, brotos de feijão mungo, cebolinhas, rau ram (coentro vietnamita), pepinos e filés de bagre ou tilápia. Esta sopa de macarrão nutritiva é normalmente servida com raminhos de hortelã e fatias de limão ao lado.