Butajiru

Butajiru é uma sopa de missô japonesa simples, incrementada com fatias macias de carne de porco e uma variedade de vegetais. A base da sopa é um caldo de missô encorpado que incorpora água ou caldo dashi infundido com a pasta de missô perfumada. Vários vegetais são adicionados ao butajiru, mas as opções mais tradicionais incluem vegetais de raiz japoneses típicos, como daikon, cenouras, raízes de taro e a raiz de gobo levemente adocicada. Adições comuns também podem incorporar o gelatinoso konnyaku, gengibre, tofu e cebolinha, mas a escolha dos elementos pode ser ajustada de acordo com as preferências pessoais. Todos os ingredientes são cortados e fatiados finamente para garantir uma preparação rápida e conveniente. Ao contrário da sopa de missô suave, o butajiru é caracterizado por sabores complexos e em camadas obtidos pelo uso de carne de porco saborosa e vegetais aromáticos. Este clássico japonês satisfatório é comumente apreciado como um jantar de inverno. É tradicionalmente servido quente, geralmente acompanhado de arroz branco simples.