Cabeça de galo

Apesar do nome, que se traduz em cabeça de galo, a cabeça de galo não contém carne. É uma sopa nutritiva com textura espessa, feita com uma combinação de farinha de mandioca, ovos, água e vegetais como cebola, alho, tomate e pimentão. Esta iguaria é tipicamente temperada com sal, pimenta e urucum, enquanto o coentro é usado como guarnição após o cozimento da sopa. No Brasil, é bem conhecido como uma ótima cura para ressaca, por isso é frequentemente consumido após uma noite de bebedeira.