Cabelo Bree

Hairst bree é um tradicional hotch-potch escocês, uma refeição de uma panela. Embora haja variações, geralmente é feito com uma combinação de pescoço de cordeiro ou carneiro, vegetais frescos da estação, como ervilhas, favas, repolho, cebolinhas, alface, cenouras, folhas de louro e ervas frescas, como cebolinha, hortelã e salsa. Os ingredientes são cozidos juntos até ficarem macios o suficiente. A carne é picada e adicionada à sopa. Antes de servir, o hairst bree é guarnecido com ervas frescas por cima. No passado, era servido a fazendeiros e trabalhadores que traziam a colheita. Hoje em dia, é recomendado servi-lo com algumas fatias de pão fresco ao lado.