Cabidela
Portugal
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Cabidela é um prato português que consiste em arroz e carne de aves ou caça cozida junto com sangue de animais. O arroz pode ser cozido junto com a carne ou servido à parte, enquanto vinho tinto ou vinagre são às vezes adicionados para moderar a acidez. Com sua cor escura incomum e textura cremosa, a cabidela é considerada uma especialidade portuguesa, e é tradicionalmente associada a várias regiões do Norte de Portugal. Também foi integrada à culinária tradicional brasileira e angolana.
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