Cabo Banska

Kapama é um prato típico búlgaro que é mais frequentemente preparado na região de Bansko e Razlog. Os ingredientes principais incluem chucrute e diferentes tipos de carne, como frango, vitela, porco e coelho, enquanto arroz e salsichas podem ser adicionados ao prato de acordo com as preferências pessoais. Algumas pessoas também gostam de adicionar ameixas, batatas ou beterrabas ao prato. Os sabores únicos do kapama são obtidos com especiarias como pimenta, louro e páprica, e o prato deve ser preparado em camadas. O kapama também deve ser assado no forno por pelo menos quatro horas em baixa temperatura, em uma panela de barro selada com massa. É recomendável adicionar uma pequena quantidade de vinho tinto à panela para obter ainda mais sabor do prato.