Cadeira

Chairo é uma sopa tradicional boliviana espessa com origens pré-colombianas. É feita com o amido chuño boliviano exclusivo, carne (geralmente bovina e de cordeiro), trigo cozido e vegetais como cenoura, cebola e milho. A sopa geralmente é adicionalmente temperada com cominho, pimenta-do-reino e alho. Quando servida, chairo é guarnecida com hortelã fresca picada. É recomendado servir a sopa enquanto ela ainda estiver bem quente, de preferência em tigelas de barro.