Cafeal

Cafreal é um prato indiano de frango originário de Goa. Não há festa em Goa sem cafreal, feito com pedaços de frango marinados em uma combinação de pimentas, cardamomo, cravo, coentro, gengibre, alho, cominho, canela, açafrão, sal e pimenta-do-reino. Depois de uma noite na marinada, os pedaços de frango são fritos em manteiga ou óleo até que o líquido da marinada e os sucos do frango sejam reduzidos e os pedaços de frango desenvolvam uma camada espessa e pegajosa. Uma vez pronto, o frango cafreal é geralmente servido com pav (pão), saladas, fatias de limão e batatas fritas ao lado. Acredita-se que o prato foi introduzido em Goa pelos portugueses.