Caldeirada

Kaldereta é um ensopado de carne filipino que é tradicionalmente servido com um acompanhamento de arroz branco. Embora qualquer tipo de carne possa ser usado no ensopado, carne bovina e de cabra são as opções preferidas. O prato é influenciado por três séculos de colonização espanhola, e a palavra kaldereta é derivada do espanhol caldereta, que significa panela ou caldeirão. Além da carne usada no prato, outros ingredientes incluem fígado amassado, molho de tomate e temperos como cebola, sal, pimenta e alho. Kaldereta é frequentemente guarnecido com tomates fatiados, cebolas picadas ou batatas fritas por cima, e pode ser encontrado em vários restaurantes turo-turo filipinos.