Caldo Aberaeron

Caldo de Aberaeron é uma sopa tradicional originária do País de Gales. Geralmente é feito com uma combinação de bacon, carne bovina, repolho branco, batatas, alho-poró, cenouras, pastinacas, aveia e temperos. O repolho é lavado e picado, e todos os outros vegetais são descascados e cortados. O bacon e a carne bovina são cortados em cubos. A carne e os vegetais (exceto o alho-poró) são colocados em uma panela grande, cobertos com água, temperados e cozidos lentamente por cerca de duas horas. O alho-poró é adicionado perto do final do cozimento, e a sopa é servida ainda quente.