Caldo de bolas

Caldo de bolas é uma sopa tradicional de bolinhos originária do Equador, e também é popular na região de Tumbes, no Peru. Para preparar os bolinhos, bananas maduras cozidas são amassadas, misturadas com ovos e moldadas em uma bola. Os bolinhos são recheados com uma combinação de carne moída, alho, manteiga de amendoim, cebola e pimentão. A sopa é feita com uma combinação de óleo, cebola, pimentão, caldo, cominho, tomate, sal e pimenta. Os bolinhos são então jogados no caldo fervente e cozidos até ficarem macios. Uma vez pronto, o caldo de bolas é geralmente guarnecido com coentro picado e servido quente.