Caldo santo
Caldo santo é uma sopa porto-riquenha que consiste em leite de coco, pedaços de peixe (marinados e fritos), abóbora, raiz de taro, bananas-da-terra, bananas verdes, batata-doce, sofrito e sementes de achiote. A sopa é fervida lentamente até que todos os vegetais fiquem macios. Antes de servir, o caldo santo deve ser deixado esfriar um pouco. Em Porto Rico, esta sopa é especialmente popular durante a Semana Santa.
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