Callaloo

Callaloo é uma sopa caribenha feita com uma combinação de vegetais folhosos como dasheen ou espinafre, leite de coco, carne salgada, inhame, cebola, pimentão, banana verde e bolinhos feitos de farinha e fubá. Uma vez pronto, o callaloo é servido sozinho ou com pão torrado e fatias de abacate. A sopa é tradicionalmente consumida durante a temporada de carnaval, mas também é regularmente preparada em festas locais e em bares de beira de estrada como um estimulante energético.