Calogros

Kalogeros é um ensopado de carne tradicional grego servido como uma caçarola. É originário de Naxos. O prato é feito com uma combinação de pedaços de vitela ou carne que foram cozidos em molho de tomate, berinjelas, tomates, queijo Graviera, canela e queijo Myzithra. As berinjelas são cortadas ao meio e fritas, depois cobertas com a carne, Myzithra, fatias de tomate e queijo Graviera. A combinação é polvilhada com canela e assada até o queijo Graviera derreter. Kalogeros é tradicionalmente servido com batatas fritas. O prato tem o nome de um pico de montanha em Naxos.