Caneta de semmel

Semmelknödel são bolinhos de pão alemães populares, nutritivos e práticos, são um dos acompanhamentos mais versáteis da culinária tradicional alemã. Embora existam inúmeras variedades de semmelknödel, que vêm em vários tamanhos, todas têm uma forma redonda reconhecível e empregam pão como ingrediente base. Pedaços de pão fatiados ou em cubos, que podem ser fritos em óleo, geralmente são embebidos em leite puro para amolecer e, em seguida, misturados com ovos para formar uma base flexível e macia. Como são incrivelmente neutros por si só, os bolinhos de pão geralmente são misturados com diferentes temperos e ingredientes adicionais para formar uma miríade de variedades saborosas. Eles geralmente incluem cebolas e ervas frescas, como salsa ou manjerona, mas podem até suportar sabores fortes vindos de noz-moscada ou raspas de limão fresco. Embora os semmelknödel sejam servidos principalmente como um complemento a vários pratos de carne assada e ensopados, eles podem ser apreciados como um prato nutritivo por si só, geralmente servidos junto com vegetais e lentilhas, ou mergulhados em molhos cremosos de cogumelos. Vários bolinhos são onipresentes em muitas cozinhas europeias, mas a invenção do semmelknödel geralmente tem sido associada à região alemã da Baviera, de onde se espalhou para outras partes da Alemanha e países como Áustria, Hungria e República Tcheca.