Canh nấm tràm

Canh nấm trâm é uma sopa tradicional vietnamita originária de Phú Quốc. Esta sopa é preparada com uma combinação de cogumelos Melaleuca e frutos do mar locais, como lulas frescas, camarões e ostras. Os cogumelos crescem entre o verão e o outono e aparecem após alguns dias de chuva. Seu sabor é amargo, especialmente a casca. Para reduzir o amargor, a tampa e o caule devem ser descascados ou raspados. Os moradores locais geralmente preparam a sopa com folhas de batata-doce ou vegetais diferentes, além dos cogumelos e frutos do mar. É recomendável temperar a sopa com bastante pimenta-do-reino para realçar seus sabores.