Canja de galinha é uma reconfortante sopa de galinha portuguesa com muitas variedades regionais. Consiste em um caldo de galinha enriquecido com cebolas salteadas, arroz ou macarrão orzo e, ocasionalmente, vegetais de raiz em cubos, como aipo e cenoura. Dependendo da região e da tradição, a sopa às vezes é engrossada com gemas de ovos batidas e temperada com suco de limão, salsa picada ou folhas de hortelã. Simples e fácil de preparar, a canja de galinha é comumente consumida durante todo o ano, mas também é um prato básico servido em muitas ocasiões especiais, como casamentos e festas de fim de ano. Variedades semelhantes podem ser encontradas em Cabo Verde e na culinária tradicional brasileira.
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