Cappon magro é uma saborosa salada de frutos do mar e vegetais da Ligúria servida em um biscoito duro. A salada é visualmente atraente, pois os ingredientes são tradicionalmente dispostos em uma pirâmide colorida e regados com molho verde. Alguns dos ingredientes mais comuns usados no cappon magro incluem lagostas, peixe branco, cenouras, batatas, aipo, azeitonas, alcaparras e ovos cozidos. O prato geralmente é reservado para ocasiões especiais e festivas.
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