Cappelletti em brodo

A combinação de macarrão cappelletti e um saboroso caldo de galinha é um prato tradicional italiano popular em todo o norte e centro da Itália, mas acredita-se que tanto o prato quanto o macarrão cappelletti recheado tenham se originado na região de Emilia-Romagna. Embora os recheios do macarrão possam variar e geralmente incluam carne bovina, frango, queijo e noz-moscada, eles são sempre cozidos e servidos acompanhados de um caldo de galinha quente e generosamente temperado. De um prato festivo que era tradicionalmente comido no Natal, o cappelletti in brodo é hoje apreciado em várias ocasiões.