Carne de porco sunga

O porco sunga é um prato tradicional indiano originário de Assam, mas é popular entre as tribos do nordeste. Embora existam algumas variações, geralmente é feito com uma combinação de carne de porco, gengibre, alho, óleo de mostarda, sal, pimenta e pimentas. Os ingredientes são amassados em uma pasta que é então misturada com a carne de porco. Depois de uma hora ou mais, a carne de porco marinada é colocada dentro de varas de bambu, e os buracos são então cobertos com folhas de bananeira. As varas são colocadas sobre carvão quente e regularmente viradas para que o bambu não queime. Uma vez pronto, o porco sunga é servido quente, e geralmente é guarnecido com ervas frescas.