Çarşamba pidesi

Çarşamba pidesi é uma torta turca saborosa do distrito de Çarşamba em Samsun, Turquia. Ao contrário do crocante Bafra pidesi, é conhecido por sua textura macia. Este pide é moldado em um pão longo e fino, com cerca de 75-80 cm (30-32") de comprimento e 4-5 cm de largura (2"), e pesa cerca de 200-220 gramas (7 oz). É feito com uma massa fermentada com fermento natural e com um recheio cru composto de carne moída e cebolas que foram espremidas de seu suco, pimenta e sal. Depois de assar em um forno a lenha, a manteiga é espalhada no pide quente para realçar seu sabor. O produto final é um pão macio e amanteigado, distinto das variedades crocantes de pide.