Casoncelli di Barbariga é um tipo tradicional de massa recheada de Brescia e uma subvariedade de casoncelli bresciani. O prato é originário de Barbariga, daí o nome. A massa fina e flexível é feita à mão com uma combinação de farinha 00, sal, ovos e água. É cortada em retângulos e o recheio é colocado no meio. O recheio geralmente consiste em farinha de rosca, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, presunto, espinafre, caldo, noz-moscada, alho, sálvia, salsa e manteiga. A massa é então dobrada e selada à mão em um formato de envoltório de doce. Depois de fervida, a massa é normalmente servida em sugo burro e salvia (manteiga e molho de sálvia). Curiosamente, um evento chamado Fiera del Casoncello (festival Casoncelli) é realizado anualmente em setembro em Barbariga.
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