Cau cau de pollo
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Cau cau de pollo

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Cau cau de pollo é uma variação do típico ensopado peruano cau cau. Geralmente é feito com uma combinação de frango, caldo de galinha, cenouras, ervilhas, batatas, cebolas, alho, pimentas, hortelã, óleo, sal e pimenta. As cebolas, o alho e as pimentas são refogados em óleo, temperados com sal e pimenta e cobertos com caldo de galinha. A hortelã, as cenouras, as batatas, as ervilhas e os pedaços de frango são adicionados à panela e cozidos até que os vegetais estejam macios e o frango esteja totalmente cozido. O prato é tradicionalmente servido com arroz branco ao estilo peruano ao lado.

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