Çerkez tavuğu

Çerkez tavuğu ou frango circassiano é um prato turco feito com frango cozido desfiado em um molho composto de pão amanhecido, nozes, alho, flocos de pimenta vermelha, coentro e caldo. Quando servido, o prato é frequentemente polvilhado com nozes picadas e raminhos de coentro, acompanhado de pão torrado, vegetais cozidos no vapor ou uma salada verde. Acredita-se que o prato tenha se originado durante o reinado otomano e tenha sido trazido para a Turquia por escravas circassianas que serviam nos haréns como concubinas.