Chanasan makh

Chanasan makh é um prato tradicional de carne originário da Mongólia. Este é o prato mais simples dos nômades mongóis, consistindo de carne (geralmente carneiro) cortada em pedaços junto com os ossos. Os pedaços são cozidos em água fervente com sal até que a carne fique macia. O prato original não precisa de mais nada, mas hoje em dia, um pouco de ketchup ou vegetais cozidos são às vezes servidos como acompanhamento. Chanasan makh é comido com os dedos, com a ajuda de uma faca afiada, e o chefe da família ou o convidado de honra tradicionalmente fica com a maior e primeira porção da carne.