Chazuke

Originário da era Edo média, quando o chá verde e o bancha ganharam popularidade, o chazuke é um prato simples feito despejando chá verde quente sobre arroz e vários acompanhamentos. Os acompanhamentos usuais incluem uma variedade de vegetais em conserva e algas marinhas. Em alguns lugares, salmão, bonito ou enguia grelhada são usados como acompanhamentos, sendo a versão com enguia grelhada uma especialidade da prefeitura de Shizuoka. O chazuke é consumido a qualquer hora do dia no Japão, seja no café da manhã, almoço ou jantar. É considerado o alimento mais reconfortante e fácil de preparar. O chazuke é tão popular que pacotes instantâneos de chazuke ficaram disponíveis nas lojas japonesas desde a década de 1970, consistindo em acompanhamentos liofilizados e vários temperos para o prato. Em restaurantes, o chazuke geralmente é servido no final, e pedir o prato também funciona como um sinal de que você está pronto para ir para casa.