Chettinad kozhi

Originário da região de Chettinad, em Tamil Nadu, o Chettinad kozhi é um prato de curry tradicional preparado com frango como ingrediente principal. A carne é marinada em açafrão, iogurte e uma pasta feita com uma combinação de coco, pimenta vermelha, cominho, coentro, sementes de papoula, tomate, pimenta-do-reino, erva-doce, cebola, alho, suco de limão e óleo. Uma vez pronto, este curry picante é servido guarnecido com folhas de curry ou folhas de coentro. Geralmente é acompanhado por paratha ou arroz cozido ao lado. O Chettinad kozhi é frequentemente feito para ocasiões especiais na área.