Chhena poda

Chhena poda é uma sobremesa de queijo tradicional indiana originária de Odisha. Geralmente é feita com uma combinação de queijo chhena, açúcar, farinha de arroz, cardamomo e ingredientes opcionais, como passas, amêndoas e castanhas de caju. Uma assadeira é untada com ghee, forrada com folhas de bananeira, e a mistura de chhena poda é então despejada na assadeira. A sobremesa é assada até que o açúcar caramelize e a crosta superior fique dourada escura. Depois de resfriada, a chhena poda é fatiada e servida como sobremesa após uma grande refeição ou como um doce à tarde. Geralmente é feita em casa durante festivais como Durga Puja.