Chim chum

O termo chim chum se refere a um prato tradicional tailandês, bem como à panela de barro na qual o prato é cozido. A preparação começa com um caldo que é aromatizado com galanga, capim-limão e manjericão tailandês. Vários vegetais são adicionados em seguida, e o caldo é servido junto com carne de porco marinada, frango ou tofu - que o convidado cozinha brevemente até ficar cozido. Chim chum, que se traduz aproximadamente como pingar e pingar, é destinado a ser comido como uma refeição comunitária, e geralmente é servido com nam chim - um molho para mergulhar que consiste em alho, pimenta, molho de peixe, suco de limão, coentro, chalotas e açúcar de palma.