Chintakaya chaap

Chintakaya chaap é um curry indiano tradicional originário de Andhra Pradesh. O prato é geralmente feito com uma combinação de costeletas de cordeiro, cebolas em fatias finas, mostarda em pó, gengibre, batatas fatiadas, óleo, pimentas, tamarindo, pimenta em pó e sal. As costeletas de cordeiro são cozidas em óleo com cebolas, mostarda em pó e pasta de gengibre até que a carne fique macia. As batatas, o tamarindo, a pimenta em pó e as pimentas são adicionadas à panela e o curry é cozido em fogo baixo até que tudo esteja totalmente cozido. Uma vez pronto, o chintakaya chaap é geralmente guarnecido com cebolas fatiadas e folhas de hortelã.