Chirashizushi

Chirashizushi é uma das variedades de sushi mais comuns preparadas em lares japoneses. Esta versão incomum (frequentemente chamada de sushi espalhado) consiste em uma tigela de arroz de sushi complementada com um amplo grupo de ingredientes que são colocados em camadas ou misturados ao arroz. Existem duas maneiras tradicionais de preparar uma tigela de chirashizushi: o estilo clássico de Tóquio, que incorpora sashimi de peixe colocado em cima do arroz, e o estilo Kansai, que pode incorporar vários ingredientes crus ou cozidos misturados ao arroz. Em ambas as variedades, o topo é sempre elaboradamente decorado e guarnecido. Como é facilmente preparado em grandes quantidades, o chirashuzshi é uma das variedades de sushi mais famosas servidas em ocasiões especiais e festivas.