Cholent

Cholent é um ensopado tradicional judaico caracterizado por seu longo tempo de cozimento. O cholent do Leste Europeu geralmente incorpora ingredientes como cevada, feijão e carne, com temperos variáveis. O cholent é tradicionalmente cozido na sexta-feira, antes do Sabbat judaico, quando todo trabalho é proibido. No Sabbat, os sabores já estarão infundidos, os feijões amolecerão, enquanto cortes mais duros de carne ficarão suculentos e macios devido ao longo tempo de cozimento. O prato foi inventado em Israel e no Oriente Médio, e depois se espalhou para o Norte da África. No século IX, já podia ser encontrado na Espanha. Hoje, o cholent é encontrado em todo o mundo, em países como América, Alemanha, Holanda, Marrocos e Hungria.